2022 Organic Pine Cone Pinot Blanc is een unieke witte natuurwijn uit Rheinhessen, Duitsland. De naam Pine Cone verwijst naar de oorsprong van de druivensoort Pinot Blanc, waarvan het woord "Pinot" is afgeleid van de vorm van een dennenappel. Deze wijn weerspiegelt de natuurfilosofie van de makers en combineert klassieke elegantie met een moderne aanpak.
Proefnotities:
De Pine Cone Pinot Blanc heeft een heldere strogele kleur. Het bouquet biedt aroma's van rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, met subtiele tonen van geroosterde noten en een vleugje vanille dankzij de rijping op eikenhout. De smaak is rijk en complex, met een zachte, romige textuur en een verfijnde zuurgraad. De wijn sluit af met een lange, zijdezachte afdronk.
Vinificatie:
Deze wijn werd spontaan gefermenteerd en gedurende 45 dagen vergist in neutrale Franse eikenhouten vaten van 400 liter. Na de eerste gisting rustte de wijn op de fijne droesem en onderging een langzame malolactische gisting van bijna 4 maanden, waarbij 10 keer bâtonnage werd toegepast. De totale rijping duurde bijna 8 maanden in neutrale eik, wat de wijn zijn kenmerkende diepte en complexiteit geeft.
Over de regio:
Rheinhessen, gelegen in het hart van Duitsland, staat bekend als een van de meest dynamische wijnregio's van het land. De wijngaard Saulheimer Domherr, waar deze Pinot Blanc vandaan komt, levert een uitzonderlijke kwaliteit dankzij zijn kalkrijke bodems en een perfect microklimaat voor de rijping van druiven.
Specificaties:
- Druivenras: Pinot Blanc
- Type: Droog
- Classificatie: Landwein – Ongefilterd
- Wijngaard: Saulheimer Domherr
- Alcoholpercentage: 11,5%
- Sulfietgehalte: >35 mg/L
- Serveertemperatuur: 8-10°C
