Ons Eigen Natuurwijnproject:
TDL Gremisté

Bij Taste-Life draait alles om passie voor natuurwijn, en die passie heeft ons op een nieuw en spannend pad gebracht: het maken van onze eigen natuurwijn. Door jaren van proeven, leren en ontdekken – van natuurwijnbeurzen bezoeken, te dineren in restaurants waar natuurwijn centraal staat, en boeken te verslinden – ontstond het idee om zelf natuurwijn te gaan maken.

Samen met mijn neven Louis en Door verzamelden we al het nodige materiaal en legden contacten met biodynamische wijnmakers in Duitsland en Italië. Deze gerenommeerde wijnmakers waren bereid om ons hun topkwaliteitsdruiven te verkopen, en zo begon onze reis naar het maken van onze eigen wijn.

In september en oktober 2024 staat de oogst gepland. In de Chiantistreek zullen we onze rode wijn maken van 100% Sangiovese druiven, een druivensoort die synoniem staat voor de rijke wijntradities van Toscane. Een week later trekken we naar de Moezel, waar we witte druiven zoals Sylvaner, Riesling en Pinot Gris zullen oogsten. Van deze druiven maken we niet alleen een witte natuurwijn, maar wagen we ons ook aan onze eerste orange wine.

Dit project, dat de naam 'Todolo Gremisté' heeft gekregen, is een bron van enthousiasme en toewijding. Hoewel de naam misschien klinkt als een prestigieus wijnhuis, is het eigenlijk een speelse samenvoeging van de lettergrepen van onze namen en die van onze partners. Een knipoog naar de nauwe band en samenwerking die aan de basis ligt van dit avontuur.

We kijken ernaar uit om in april 2025 de eerste fles te openen en te proeven wat onze gezamenlijke passie en inzet hebben opgeleverd. Het belooft een unieke ervaring te worden, en we kunnen niet wachten om deze bijzondere wijnen te delen met anderen die, net als wij, houden van pure, authentieke smaken met een verhaal.